Alla inlägg den 11 januari 2011
LAXSOPPA
Som utlovat kommer här ett busenkelt recept på en jättegod laxsoppa:
1 zucchini ca 300 g
1 gul lök
olja till stekning
salt och peppar
8 dl hönsbuljong
2 dl crème fraiche
persilja
4 laxfiléer
1. Skär zucchinin i mindre bitar. Dela löken i bitar, behöver ej hackas!
2. Hetta upp lite olja i en kastrull och lägg i zucchinin och löken. Låt dem fräsa
någon minut. Krydda och häll på buljongen. Låt koka i 10 minuter.
3. Ta bort kastrullen från plattan. Häll i crème fraiche och mixa soppan slät
med en stavmixer. (Detta moment gör att barnen inte "dör" för att där är lök
och "konstig" gurka i!!!)
4. Låt soppan koka upp. Hacka persiljan. Skär laxen i bitar typ 3x3 cm och lägg
i soppan. Slå av värmen på plattan och låt soppan stå kvar på eftervärmen i
5 minuter. Lägg i persiljan.
5. Servera soppan med något gott bröd till. Vitlöksbröd är perfekt!
En favorit i vår familj! Idag när jag sa att vi skulle laxsoppa jublade Oliver. Melvin är inte lika förtjust, men äter den utan problem. Jag hoppar över bröd eller kör något GI-bröd istället.
Mums!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
8 | 9 | |||
10 |
11 | 12 |
13 | 14 |
15 |
16 | |||
17 |
18 |
19 | 20 |
21 | 22 |
23 | |||
24 |
25 | 26 |
27 | 28 |
29 |
30 | |||
31 |
|||||||||
|